Son dönemde popülerliği artan ve bilimsel adı Lactarius salmonicolor olan kanlıca mantarı, tezgahlardaki yerini alırken fiyatıyla da dikkat çekiyor. Soğuk ve yağışlı bölgelerde yetişen, sofraların vazgeçilmezi olarak bilinen bu özel mantar, Bolu’nun Gerede ilçesinde kilogramı 300 liradan satılıyor.
Kanlıca mantarı, toplanmasının zorluğu ve yüksek besin değerleri ile ön plana çıkıyor. Özellikle protein ve amino asit açısından zengin bir içeriğe sahip olan bu mantar, Avrupa’da da büyük ilgi görüyor. İspanya, İtalya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye gibi ülkelerde bolca bulunup, severek tüketiliyor.
Bolu ve Gerede çevresinde oldukça sevilen kanlıca mantarının fiyatındaki yükseliş, bölgedeki diğer mantar türlerini de etkiliyor. Tellice mantarı ise şu günlerde kilogramı 100 liradan satışa sunuluyor.
Bu lezzetli ve besleyici mantarın sofralardaki yerini almak için yüksek talep gördüğü bu dönemde, hem sağlıklı hem de protein zengini bir alternatif olarak öne çıkıyor.
(Haber: Batuhan Solğun)
