Sakarya Vadisi’nde yer alan Bilecik’in Söğüt ilçesine bağlı Küre köyü, yüzyıllardır süregelen bağcılık geleneği ile dikkat çekiyor.
Bilecik’in Söğüt ilçesine bağlı Küre köyünde 107 üretici tarafından toplamda 13 bin dekar alanda, yılda yaklaşık 10 bin ton üzüm üretiliyor. Üretimde öne çıkan çeşitler arasında “razakı”, “beylerce”, “iri siyah”, “iri kara”, “çavuş”, “sarı üzüm” ve “yapıncak” gibi ünlü türler yer alıyor. Bu üzümler, Bilecik ve çevre illerde pazarlanarak tüketicilere ulaşıyor.
73 yaşındaki Hüseyin Aydemir, 70 yıllık bağcılık tecrübesiyle bu geleneği sürdüren üreticilerden biri. Aydemir, “İstedikleri kalite ve verimi elde etmek için çok emek verdiklerini” belirterek, “Buduyoruz, sürüyoruz, gübreliyoruz. Allah da bize ona göre veriyor.” ifadelerini kullanıyor. Her yıl mart ayında budadıkları bağlara bordo bulamacı uyguladıklarını aktaran Aydemir, “Bağım yol üzerinde, gelenlere taze taze üzüm kesip satıyorum.” diyerek üretiminin kalitesinden bahsediyor.
54 yaşındaki Kemal Aydemir de bu mirasa sahip çıkmanın önemine vurgu yapıyor. “En meşhur üzümümüz razakı. Ayrıca ‘sarı üzüm’ denilen çok güzel, şubata kadar dayanabilecek kalitede üzümümüz var. Biz sulama yapmıyoruz. Doğanın verdiği yağmurla oluşan bir üzüm.” diyerek yetiştirdikleri üzümlerin doğallığına dikkat çekiyor.
Coğrafi İşaret Tescili İçin Çalışmalar Sürüyor
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Bölümü Öğretim Görevlisi Mesut Kaplan, Küre üzümünün tescillenmesi için coğrafi işaret başvuru çalışmalarının sürdüğünü belirtiyor. Kaplan, “Küre üzümü, çeşitli üzüm türleriyle anılsa da özellikle ‘razakı’ çeşidiyle özdeşleşmiştir.” diyerek bu çeşidin bölgenin toprak yapısı ve iklimine uygun olduğunu vurguluyor. Razakı üzümünün kendine has lezzeti ve dayanıklı yapısıyla Küre köyünün bağcılık kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline geldiğini ifade ediyor.
Kaplan, “Bu üzüm çeşidinin Küre bağlarıyla olan bağı, bölgenin zengin üzüm üretim tarihini ve yerel halkın bağcılıktaki ustalığını yansıtmaktadır.” diyerek coğrafi işaret çalışmaları ile Küre üzümünün korunmasına dikkat çekiyor.
(Haber Merkezi)
