Türkiye’nin Mersin Balığı Üretimi Bolu’da Yapılıyor
Türkiye’de mersin balığı üretimi dikkat çekici bir şekilde artıyor ve bu önemli balık, özellikle Bolu’da yetiştiriliyor. Mersin balığı, Acipenser cinsi içinde yer alan bir türdür ve Acipenseriformes takımının en büyük cinsidir. Bu cins, Huso, Scaphirhynchus veya Pseudoscaphirhynchus’a ait olmayan tüm mersin balıklarını içerir ve birçok tür, Acipenser’in diğer türlerine göre diğer üç cinsle daha yakından ilişkilidir. Öte yandan mersin balığından üretilen havyar dünyanın çeşitli yerlerinde kilosu 85 bin liralara alıcı buluyor.
Mersin Balığının Önemi ve Yetiştiriciliği
Türkiye’de mersin balığı yetiştiriciliği yapan kişilere kilogram başına 3 lira destek sağlanıyor. Bu destekle birlikte mersin balığı yetiştiriciliği önemli bir ekonomik faaliyet haline gelmiştir. Ancak, mersin balığının sadece ekonomik bir değeri yoktur; aynı zamanda tarihi bir mirası da temsil eder. Türkiye’de avcılığıyla ilgili sınırlamalar getirilmiş ve 1997’de tamamen yasaklanmıştır. Halen yasaklar devam etmektedir, bu da mersin balığının korunması ve gelecek nesillere aktarılması için önemli bir adımdır.
Bunun İçin Üretiliyor
Dünya genelinde, mersin balığı iki ana amaçla üretilmektedir: eti ve havyarı için. Mersin balığının eti, Avrupa’da kilogram başına 6 ila 10 dolar arasında alıcı bulmaktadır. Ancak, gerçek değer havyarındadır. Amerika’da mersin balığı havyarı, kilogram başına 300 ila 2.000 dolar arasında değişen fiyatlarla satılmaktadır.
Bolu’dan Dünyanın Her Yerine Servis Ediliyor
Bolu’daki bazı tesislerde yetiştirilen mersin balığından elde edilen havyar, dünyanın her yerinde tüketilmektedir. Bu, Bolu’nun mersin balığı yetiştiriciliği açısından ne kadar önemli bir merkez haline geldiğini göstermektedir. Ancak, mersin balığının gelecek nesillere aktarılabilmesi ve üretiminin artırılabilmesi için daha fazla çaba sarf edilmesi gerekmektedir.
Desteklenmeli ve Teşvik Edilmeli
Mersin balığı üretiminin artırılması ve sürdürülebilirliğinin sağlanması, hem ekonomik hem de çevresel açıdan önemli bir adımdır. Bu nedenle, mersin balığı yetiştiriciliği alanında yapılan çalışmaların desteklenmesi ve teşvik edilmesi gerekmektedir.
(Haber: Hüseyin Calp)
