Bolu’nun Lezzeti ve Bereketi: Kıbrıscık Pirinci
Bolu’nun mistik atmosferiyle bezeli topraklarında, Köroğlu Dağları’nın şefkatli sularının kucakladığı Çeltikdere Vadisi’nde büyüyen bir lezzet ve bereket hikayesi: Kıbrıscık Pirinci.
Çeltikdere Köyünde Ekim Yapıldı
Bolu’nun Kıbrıscık ve Seben ilçeleri arasında, doğanın özünden ilham alan Çeltikdere köyünde mayıs ayında ekimi yapılan Kıbrıscık Pirinci, hem lezzetiyle hem de kalitesiyle göz dolduruyor. Orak ve biçerdöverle titizlikle hasat edilen bu eşsiz pirinç, temizlik sürecinin ardından tüketicilerle buluşmaya hazırlanıyor.
Pirincin Fiyatı ve Gösterilen Emek
Bu yıl kilogramı 100 liradan satılacak olan Kıbrıscık Pirinci, sadece Bolu’nun değil, başta Ankara olmak üzere çevre illerin de tercihi haline gelmiş durumda. Yetiştiren çiftçiler, bu eşsiz ürünün her aşamasında büyük emek harcıyorlar. Gübreleme, ilaçlama, biçme derken, özellikle Çeltik biçimi oldukça zorlu bir süreç. Ancak bu zorluğun sonunda ortaya çıkan pirincin eşsiz tadı ve bereketi, tüm emeğe değer bir sonuç sunuyor.
Kıbrıscık Pirincinin Özellikleri
Çiftçiler, “Bu pirinç çok tatlı. Pilavını bir defa yediğinizde başka pilav yemek istemeyeceksiniz. Bu pirinç bereketli. Bir bardak pişirdiğinizde bir tencere dolusu oluyor. Buna ‘çömlek patlatan’ diyorlar. Bu pirinç, eşsiz tadını ve özgünlüğünü sadece bu topraklarda bulabilirsiniz.” diyerek Kıbrıscık Pirincini anlatıyorlar.
Elle Hasat Ediliyor
Kıbrıscık Pirinci, coğrafi işaretini taşıyan ender ürünlerden biri olarak, yüzyıllardır sadece bu yörede, az miktarda yetiştiriliyor. Lezzetini ve kalitesini doğanın sunduğu kar sularından alan bu pirinç, yöre çiftçileri tarafından geleneksel yöntemlerle ve büyük bir özenle elle hasat ediliyor.
Verim Oranı
Esmer rengi ve dolgun taneleriyle dikkat çeken Kıbrıscık Pirinci, yöresel bir lezzet olmanın yanı sıra, sağladığı şişme oranıyla da farkını ortaya koyuyor. Diğer pirinçlerde gözlemlenen 1:2 oranının aksine, Kıbrıscık Pirinci’nde bu oran yaklaşık 1:3 civarında seyrediyor. Bu özelliğiyle sadece bu yöreye has bir tat sunuyor.
Lezzet Mirası
Bolu’nun gururu, Kıbrıscık Pirinci, sadece bir ürün değil, aynı zamanda bir kültür mirası. Bu eşsiz lezzet ve bereket dolu hikayeyi yaşamak için, Bolu’nun topraklarından ve çiftçilerinin emeğinden ilham alın!
(Haber Merkezi)
