Bolu’nun en meşhur lezzetlerinden biri olan, sofraların en güzel başlangıç çorbaları arasında yer alan imaret çorbası, lezzetiyle sizi büyüleyecek. Bolu’dan yöresel lezzetleri sofrasına taşımak isteyenler için imaret çorbası harika bir seçenek olacak.
Bolu’nun en meşhur lezzetlerinden biri olan imaret çorbası nasıl yapılır? Osmanlı döneminde maddi sıkıntılar yaşayan insanlara verilen yemek anlamına gelen bu çorba, lezzetiyle mest ediyor.
Yapımı oldukça kolay olan imaret çorbası, tam anlamıyla Bolu ve Türk mutfağını yansıtan bir lezzet sunuyor. Peki Bolu usulü imaret çorbası nasıl yapılır? İşte detaylar…
BOLU USULÜ İMARET ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 4 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
BOLU USULÜ İMARET ÇORBASI HAZIRLANIŞI
İlk olarak orta boy tencereye süt ve suyu dökün ve tencereyi ocağa alın. Ara ara karıştırarak tencereyi kaynamaya bırakın.
- Kaynayan sütlü karışımın içine yarım çay bardağı yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar ara ara karıştırmaya devam ederek pişirin.
- Diğer yandan soğanı ince ince doğrayın ve bir tavanın içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek ısıtın. Isınan yağın üzerine soğanları koyun ve yumuşayana kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanı daha sonra tencerenin içine ekleyin ve çorbayı karıştırın. Çorba orta kısık ateşte iken ara ara karıştırmaya ve pişirmeye devam edin.
- Çorbanın terbiyesi için yumurtayı bir kaseye kırın ve üzerine un ile suyu ekleyin ve malzemeleri çırpın.
- Daha sonra çorbanın suyundan 2 kepçe alın ve terbiyenin içine azar azar dökün.
- Hazırlanan terbiyeyi çorbanın içine azar azar ekleyin ve bir yandan da karıştırın. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin.
- Çorbanın kıvamı koyu olursa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra çorbanın üzeri için bir tavada tereyağını eritin ve çorbanın üzerine nane ve pul biber ile birlikte ekleyin. Afiyet olsun!
(Bolu Olay)
