Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu, hem damak zevkimize hitap ediyor hem de sağlığımıza birçok fayda sağlıyor. Bolu’nun ünlü turşucuları, özellikle lahana turşusu konusunda kendilerini aşarak, lezzetin doruklarına ulaşıyor. İşte, Bolu lahana turşusunun sırrı: Sarımsaklı Limon Sirkesi!
Bolu’da turşu ustaları, lahana turşusuna özel bir lezzet katmak için suya sarımsak ve limon ekliyorlar. Bu özel kombinasyon, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş getirerek sofralarımıza renk katıyor. Bolu lahana turşusunun eşsiz lezzetini keşfetmeye hazır mısınız?
Bolu Lahana Turşusunun Tarifi
Malzemeler:
1 büyük lahana
1 litre üzüm sirkesi
1 baş sarımsak
1 limon
Su ve tuz
Yapılışı:
- Lahanaları dış yaprakları soyularak ve göbeği çıkarılarak parçalara bölün.
- Büyük bir tepsi içerisinde lahanaları tuz ile ov.
- Üzerine küçük bir tepsi kapatılarak ağırlık koy ve beklet.
- Sabahında sarımsakları soy ve limon suyu sık.
- Sirkenin içine sarımsak ve limon suyunu ekle.
- Lahanaları sirkeli suya yerleştir.
- Üzerine ağırlık koy.
- Üzerini bastıracak kadar su ilave et.
- Kapağı kapat ve 10 gün sonra turşu hazır.
Ek Bilgiler:
- Sarımsak, turşunun lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda turşunun dayanıklılığını da artırır.
- Limon suyu, turşunun tadını dengeleyerek daha lezzetli bir hale getirir.
- Bolu lahana turşusu geleneksel olarak 10 gün bekletilerek yapılır. Ancak, daha hızlı turşu yapmak için lahanalar haşlanabilir.
Bolu’nun eşsiz lezzeti olan lahana turşusu, sarımsaklı limon sirkesi ile birleşerek sofralarınıza şıklık katacak. Bu özel tarifi denemenizi şiddetle öneririz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş yapmaya hazır mısınız? Bolu’nun damakları büyüleyen lezzetini keşfedin!
(Haber Merkezi)
