Bolu’nun eşsiz lezzetlerinden biri olan Mengen çorbası, şifa dolu malzemeleri ve eşsiz tadıyla sofralarda yerini alıyor. Bu özel tarifle, Bolu’nun bu meşhur çorbasını denemeye ne dersiniz?
İşte, Mengen çorbasının nefis tarifi!
1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
3/4 çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
2,5 litre su (tavuk ya da et suyu da tercih edilebilir)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağında yakılmış nane (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pul biber (servis için)
Mengen Çorbası Tarifi:
İlk adım olarak, bir tencereye yağı alın ve üzerine doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın.
Soğanlar iyice kavrulduktan sonra unu ekleyip, unun rengi hafif dönene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından domates salçasını ekleyin ve biraz daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Kavrulmuş harcın üzerine bulguru ilave edin ve bulgurlar pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
Bulgurlar pembeleştikten sonra 2,5 litre suyu (isteğe bağlı olarak tavuk veya et suyu) tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra, bulgurların iyice pişmesi için kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba piştikten sonra, üzerine tereyağında yakılmış nane ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
Mengen çorbası tarifi ile Bolu’nun enfes lezzetlerinden birini sofranıza taşıyabilirsiniz. Bu çorba hem doyurucu hem de şifa dolu malzemeleriyle hem ailenize hem de misafirlerinize keyifli anlar yaşatacak. Mengen çorbası, Bolu’nun tadını damaklarınızda hissettirecek!
(Bolu Olay)
