Bilecik’in Bozüyük ilçesinde girişimci Aybike Sedar, doğal malzemelerden ürettiği şerbetleri, yurt içi pazarında ve Malezya’da satışa sunuyor.
İstanbul Üniversitesi İngilizce İktisat Bölümü’nden mezun olduktan sonra, İngiltere’deki University of Bath’da pazarlama alanında yüksek lisans eğitimi alan Aybike Sedar, 2015 yılından bu yana ailesine ait restoranlarda yöneticilik yaptı.
2023 yılının Haziran ayında, işlerini büyütmek amacıyla harekete geçen Sedar, memleketi Bozüyük’te yemek fabrikası olarak kullanılan bir tesisi satın aldı. Kardeşi Alperen Çetin’in de yardımıyla tesis, şerbet üretim merkezi haline getirildi. 16 aylık AR-GE sürecinin ardından, 11 kişilik ekibiyle ekim ayında üretime başladı.
Osmanlı mutfağından esinlenerek geliştirdiği şerbetler, şeker yerine hurma suyu kullanılarak zencefil, zerdeçal, reyhan, demirhindi, karanfil ve kişniş gibi 20’ye yakın doğal malzeme ile tatlandırılıyor. Ürünler, 750 ve 250 mililitrelik cam şişelerde, Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerindeki zincir marketler, akaryakıt istasyonları ve şarküterilerde satışa sunuluyor. Sedar, ilk ihracatını Malezya’ya gerçekleştirdi.
Aybike Sedar, “Dünyada sağlıklı içeceklere yoğun ilgi var,” diyerek, tarihten aldıkları reçeteleri güncelleyerek tüketicilere sunduklarını ifade etti. “Katkısız, koruyucusuz ve doğal ürünler elde ettik. Üretimde kullandığımız malzemelerin tamamını burada işliyoruz. Önce sterilizasyon yapıyoruz. Baharatları adeta çay gibi demleyerek içecekleri ortaya çıkarıyoruz. Daha sonra da el değmeden şişeliyoruz,” diye ekledi.
Ürünlerinin pastörizasyon yöntemi sayesinde 1 yıl raf ömrüne sahip olduğunu belirten Sedar, geçen yaz “F İstanbul” ve “WorldFood” fuarlarına katıldıklarını ve burada Malezyalı yetkililerle tanıştıklarını açıkladı. “İlk ticarete dönüşen işlem Malezya oldu. 12 ay sıcak ve Müslüman bir ülke olması ve doğal içeceklere ilgi göstermeleri pazarımızın önünü açtı. Oradaki satış ağımızı genişletmek için çalışmalara devam ediyoruz,” şeklinde konuştu.
İçeceklerinin “modern şerbet” olarak da bilindiğini belirten Sedar, Anadolu topraklarından doğan bir dünya markası olmayı hedeflediklerini sözlerine ekledi.
(Haber Merkezi)
