Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte evlerde tatlı hazırlama heyecanı arttı. Düzce’de uzun yıllar baklava ustalığı yapan Feyim Özkan, bayram tatlıları hakkında bazı önemli bilgiler paylaştı. Özkan, evde baklava yapacak olanlara dikkat edilmesi gereken noktaları vurguladı.
Özkan, “En iyi baklava tabii ki anne baklavası. Herkesin vazgeçilmezi anne tatlısı oluyor. Ama biz anneleri yormuyoruz, burada anne lezzetine yakın tatlı yapıyoruz. Ama illa da evde tatlı yapmak isteyen olursa da yufka kullanmak yerine el açımı tatlı daha iyi oluyor. Hazır yufka bazen kuru olabiliyor, bu sebeple baklava iyi olmaz. Annelerin evde kendi açtığı yufkalar daha lezzetli oluyor.” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Özkan, ayrıca yörede bolca bulunan ceviz ve fındığın tatlılarda kullanılabileceğini belirtti. “Herkes kendi bahçesindeki cevizi veya fındığı kullanabilirler. Evde baklava yapılacaksa margarinden kesinlikle uzak durulması gerekiyor. Varsa tereyağı yoksa sıvı yağ kullanılabilir. Margarin vücutta erimiyor. Özellikle bunu vurgulamak istiyorum. Vücutta erimediği için sıvı yağ veya tereyağı tercih edilmesi gerekir.” ifadeleriyle margarin kullanımına dikkat çekti.
Ramazan Bayramı’nda geleneksel lezzetlerin önemi büyükken, evde tatlı yapacakların bu önerileri dikkate alması öneriliyor.
(Haber Merkezi)
