Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan turşu, sadece damak tadımıza hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlığımıza da birçok fayda sağlıyor. Bolu’nun ünlü turşucuları ise lahana turşusuna özel bir dokunuşla damaklarda iz bırakıyor. İşte, Bolu lahana turşusunun sırrı: Sarımsaklı Limon Sirkesi!
Bolu turşucuları, lahana turşusu suyuna sarımsak ve limon ekleyerek, turşularına eşsiz bir lezzet katıyorlar. Sarımsak ve limon, turşunun tadını dengeleyerek daha lezzetli bir deneyim sunuyor. Bu özel kombinasyon, Bolu’nun turşu geleneğine modern bir dokunuş getiriyor.
Bolu Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük lahana
- 1 litre üzüm sirkesi
- 1 baş sarımsak
- 1 limon
- Su ve tuz
Yapılışı:
- Lahanalar bir gece önceden dış yaprakları soyularak ve göbeği çıkarılarak parçalara bölünür.
- Büyük bir tepsi içerisinde lahanalar tuz ile ovulur.
- Üzerine küçük bir tepsi kapatılarak ağırlık konur ve bekletilir.
- Sabahında sarımsaklar soyulur ve limon suyu sıkılır.
- Sirkenin içine sarımsak ve limon suyu eklenir.
- Lahanalar sirkeli suya yerleştirilir.
- Üzerine ağırlık konur.
- Üzerini bastıracak kadar su ilave edilir.
- Kapağı kapatılır ve 10 gün sonra turşu hazır olur.
Ek Bilgiler:
- Sarımsak, turşunun lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda turşunun dayanıklılığını da artırır.
- Limon suyu, turşunun tadını dengeleyerek daha lezzetli bir hale getirir.
- Bolu lahana turşusu geleneksel olarak 10 gün bekletilerek yapılır. Ancak, daha hızlı turşu yapmak için lahanalar haşlanabilir.
Bolu’nun eşsiz lezzeti olan lahana turşusu, sarımsaklı limon sirkesi ile birleşerek sofralarınızı renklendirecek. Bu özel tarif, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla buluşturuyor. Denemenizi şiddetle öneririz!
(Haber Merkezi)
